Una receta casera de las de siempre, de aquellas que traen buenos recuerdos y que son imprescindibles en cualquier recetario. La salsa de tomate queda espectacular, así que te recomiendo que prepares el pan porque lo vas a necesitar.

Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 300 g de pulpa de tomate
• 1 dosis de azafrán
• 4 ramitas de tomillo
• 400 g de filetes de bacalao fresco

Elaboración

1. Trocear el ajo en la olla inox y activar el programa EXPERTO / 20 segundos / velocidad 13 / 0°C. Bajar los restos que hayan quedado en las paredes con la espátula.
2. Agregar el resto de ingredientes, excepto el pescado, y activar el programa EXPERTO / 5:00 minutos / velocidad 2A / 100°C.
3. Agregar los filetes de bacalao al puré resultante, retirar el tapón de la tapa y activar el programa VAPOR / 20:00 minutos / 110°C. (Ajustar el tiempo de cocción en base al grosor de los filetes de pescado, este tiempo es adecuado para filetes bastante gruesos). Retirar con cuidado los filetes de bacalao con la espátula. Servir.