¡Por aquí ya tenemos la merienda solucionada! Un bizcocho muy jugosito y con un intenso sabor a limón que te va a conquistar. Dudo que puedas comer solo un trozo. ¡A por la receta!

Ingredientes

Para la masa del bizcocho:

• 125 g de yogur natural
• 250 g de azúcar en polvo
• 375 g de harina normal
• 3 huevos
• 150 ml de aceite
• Zumo y ralladura de 1 limón
• 1 sobre de levadura química

Para el lemond curd:

• Zumo de 3 limones
• Ralladura de 1 limón
• 150 g de azúcar
• 3 huevos
• 100 mantequilla sin sal a temperatura ambiente, cortada en cubitos
• Una pizca de sal

Para el glaseado:

• 1 clara de huevo
• 1 c.s. de jugo de limón
• 170 g de azúcar glas
• 1 c.s. de semillas de amapola

Elaboración

Bizcocho:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Colocar todos los ingredientes de la masa de bizcocho en la olla inox y activar el programa  MASA/PASTEL /  1:30 minutos / velocidad 12.
3. Engrasar un molde de 20 cm de diámetro con mantequilla y verter la masa.
4. Hornear durante 30-35 minutos.

Lemond curd:

1. Pon todos los ingredientes, excepto la mantequilla, en la olla inox, y activar el programa EXPERTO / 10 minutos / velocidad 3 / 95°C.
2. Pasado 1 minuto, agregar la mantequilla poco a poco, a través de la abertura del tapón. Dejar que los cubitos de mantequilla se derritan antes de agregar más.
3. Reservar el lemond curd en la nevera durante al menos 30 minutos antes de usar.

Montaje bizcocho:

1. Desmoldar el bizcocho y poner a enfriar sobre una rejilla.
2. Cuando ya esté frío, cortar el bizcocho en dos capas; extender generosamente una capa de lemond curd y cubrir con la otra capa de bizcocho.

Glaseado:

1. Poner todos los ingredientes, excepto las semillas de amapola, en la olla inox y activar el programa EXPERTO / 1:30 minutos / velocidad 3 / 0ºC.
2. Verter el glaseado sobre el bizcocho y espolvorear con semillas de amapola.