Estos bricks de cordero al curry son crujientes, deliciosos y muy fáciles de preparar, con una mezcla de texturas sorprendente. Acompáñalos de una ensalada y tendrás un plato completísimo. ¿Te vas a resistir a probarlos?

Ingredientes (para 6 bricks)

• 3 c.c. de curry en polvo
• Medio manojo de perejil
• 2 ramitas de menta fresca
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 150 ml de aceite para freír
• 1 cebolla
• 3 tomates
• 800 g de pierna de cordero
• 2 huevos
• 6 láminas de pasta brick

Elaboración

1. Cortar el cordero en cubos grandes. Pelar y cortar la cebolla.
2. Instalar el procesador en la base de la Cook Expert, con la cuba transparente y la cuchilla.
3. Lavar y partir el perejil y la menta. Introducir las hierbas en la cuba transparente con el resto de ingredientes, excepto el tomate. Salpimentar y mezclar activando el programa ROBOT hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar.
4. Extender las láminas de pasta brick sobre una superficie lisa, poner una o dos rodajas de tomate en el centro, superponiéndolas.
5. Agregar dos cucharadas del relleno de cordero. Doblar cada borde hacia el centro para formar un cuadrado. Repetir la operación hasta acabar con el relleno.
6. Poner el aceite a calentar en una sartén (no debe humear).
7. Introducir los cuadrados en el aceite caliente, primero por la parte doblada y dorar 5 minutos por cada lado.
8. Escurrir el aceite de los bricks sobre papel absorvente para que no estén demasiado aceitosos. Servir.