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Bundt cake de cítricos y calabaza

Bundt cake de cítricos y calabaza

¿Qué es lo que menos te gusta a la hora de hacer un bizcocho? A mi, montar las claras, que, aunque podemos hacerlo con batidora, hay que estar aguantándola. Imagínate poder preparar los ingredientes para tenerlos listos mientras en la Cook Expert se montan las claras solitas, así sin molestarte a mirarlas siquiera.

Ahora hacer bizcocho con la Cook Expert es facilísimo. Y la combinación de la naranja con la calabaza es fantástica, y si le añadimos manteca de frutos secos y nuez moscada será irresistible.

Ingredientes

  • 5 huevos
  • 150 g de azúcar
  • Una cucharada de manteca de frutos secos
  • 2 mandarinas (papaya y piña)
  • Zumo de media lima
  • 90 g de aove
  • 125 g de yogurt griego
  • 250 g de harina repostería
  • 12 g de levadura
  • 50 g de calabaza asada
  • Nuez moscada
  • Ralladura de naranja, mandarina y lima
  • Sal

Elaboración

  1. Pesamos y medimos todos los ingredientes y encendemos el horno a 180ºC.
  2. Separamos las yemas de las claras. En la olla INOX echamos las claras, colocamos el accesorio de montar claras. Programamos: Montar claras.
  3. Mientras, tamizamos la harina con la sal y la levadura y pelamos las mandarinas y las cortamos.
  4. Una vez las claras están listas las pasamos a un bol y reservamos.
  5. En la olla INOX (sin limpiar de las claras) colocamos de nuevo el accesorio de montar claras y echamos las yemas, el azúcar y la manteca de frutos secos. Programamos MASA/PASTEL [3 minutos/Velocidad 10/—].
  6. Pasado un minuto añadimos el aceite y dejamos 30 segundos más.
  7. A continuación, paramos el programa y quitamos la tapa. Sacamos el accesorio de montar claras.
  8. Añadimos las mandarinas, la calabaza y tapamos. Reactivar de nuevo y dejar 30 segundos más.
  9. Añadir el yogurt y por último la harina poco a poco por la abertura de la tapa
  10. Una vez el programa ha finalizado, incorporamos la mezcla a las claras que tenemos en un bol.
  11. Y con cuidado, mezclamos ayudándonos de una espátula y haciendo movimientos envolventes.
  12. Nosotros pusimos 2/3 en un molde y la otra parte en moldes pequeños, no obstante, depende un poco del molde que utilicéis. Si es uno grande la medida es perfecta.
  13. Los horneamos durante 25-30 minutos los pequeños y 40 minutos el más grande. En caso de utilizar un molde grande, tendrá que estar en el horno unos 50 minutos.
  14. Retiramos y dejamos reposar unos 10 minutos antes de desmoldar.

Nos encanta además de lo rápido y fácil que hacemos el bizcocho, lo maravillosa que nos ha quedado la miga. Que opinas, ¿te animas?

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