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Caviar de berenjena con grisines de pan

Caviar de berenjena con grisines de pan

CAVIAR DE BERENJENA con Grisines de pan caseros

Os proponemos una deliciosa receta de una exquisitez única, con pocos ingredientes logramos un sabor espectacular. El caviar de berenjena es una receta fácil, rápida y muy saludable. Se aconseja servir muy frío, lo que la hace ideal para estos días de verano. Y acompañado de los Grisines o palitos alargados y tostados típicos de los restaurantes italianos como aperitivo.

INGREDIENTES (6 personas)

Caviar de berenjena

  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  •  ½ c de aceite de oliva
  • 2 berenjenas (600 g) cortadas en cubos de 2 cm.
  • 2 cda. de zumo de limón
  • Sal y pimienta

Grisines de pan casero

  • 150 ml de agua fría
  • 1 paquete de levadura de panadería
  • 280 g de harina T55 o 65
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 4 g de sal
  • Orégano o pimienta dulce en polvo
  • paprika o comino sal y pimienta

PREPARACIÓN

Caviar de berenjena:

  1. Colocamos los dientes de ajo y la cebolla en el bol con el aceite de oliva. Iniciaamos el programa EXPERTO, 5 minutos / velocidad 3/110 ° C.
  2. Agregamos las berenjenas en el tazón y pulsamos el programa EXPERTO, 45 minutos / Velocidad 2A / 100 ° C.
  3.  Al final del programa agregamos el zumo de limón, sal y pimienta luego reiniciar el programa EXPERTO, 2 minutos / velocidad 13. Repetimos este paso si es necesario, hasta que obtenga la consistencia deseada.
  4. Servimos el caviar de berenjena fresco con los grisines de pan caseros.

Grisines de pan caseros:

  1. Colocamos el agua y la levadura en el recipiente y comenzamos el programa PAN / BRIOCHE.
  2. Cuando el programa se detenga, agregamos la harina, el aceite de oliva y la sal y reiniciamos el programa presionando Auto.
  3. Ponemos la bola de masa en un bol y la dejamos reposar a una temperatura ambiente durante 1 hora.  Después la amasamos a mano durante un minuto.
  4.  Precalentamos el horno a 180 ° C. Añadimos el orégano y esparcimos en la masa y cortamos en forma de tiras. Espolvoreamos con semillas de sésamo, prensamos un poco sobre las semillas para que se adhieran. Colocamos los palitos de pan en una bandeja de horno y horneamos durante unos 12 minutos.

 

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