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Cheesecake de salmón y tomates secos

Cheesecake de salmón y tomates secos

¿Quién dijo que el cheesecake solo puede ser dulce? Hemos versionado la clásica receta y el resultado no puede ser mejor. Un entrante rico, salado y resultón. ¿Te apuntas?

Ingredientes

Para la base

  • 50 g de mantequilla derretida
  • 100 g de galletas crackers

Para la crema

  • 200 g de ricotta
  • 300 g de queso fresco
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 50 g de tomates secos
  • Medio pomelo
  • 3 lonchas de salmón ahumado
  • 1 c.c. de bayas rosadas
  • 1 c.c. de semillas de sésamo negro

Elaboración

  1. Introducir los crackers en la olla inox y activar el programa EXPERTO / 40 segundos / velocidad 13 / 0ºC.
  2. Bajar los restos que han quedado en las paredes hacia la cuchilla, retirar el tapón activar el programa EXPERTO / 30 segundos / velocidad 13 / 0ºC. Agregar la mantequilla derretida a través de la abertura del tapón mientras se ejecuta el programa.
  3. Cubre el fondo de los moldes para galletas con la masa, presionar bien la mezcla y reservar en la nevera durante 1 hora.
  4. Lavar la olla inox. Agregar la ricota, el queso crema, salpimentar y activar el programa EXPERTO / 3 minutos / velocidad 13 / 0ºC. Agregar los tomates picados y la ralladura de la piel de pomelo a través de la abertura del tapón mientras se ejecuta el programa.
  5. Verter la mezcla encima de la masa de la bases y reservar en la nevera durante toda la noche.
  6. Al día siguiente, desmoldar los cheescakes, cortar la lonchas de salmón y colocarlas encima de cada uno. Introducir en la nevera hasta que el momento de  servir.
  7. Justo antes de servir, colocar unas bayas rosadas y semillas de sésamo negro en la encima a modo de decoración.

 

 

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