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Como hacer cebolla caramelizada en la Cookexpert

Cebolla confitada magimix

 

La cebolla caramelizada es un ingrediente imprescindible para nuestras hamburguesas y este verano lo vamos a convertir en básico de nuestras despensas. Hacerla con la Cookexpert será coser y cantar y con un resultado delicioso.

Primero cortaremos la cebolla con el procesador de Magimix, para conseguir un corte limpio y que la cebolla conserve todo su jugo y no nos quede triturada. Y una vez la tenemos cortada, la caramelizamos en la olla INOX de la Cookexpert. 

Ingredientes para hacer cebolla caramelizada

  • 2 cebollas
  • Una cucharada de AOVE
  • 50 g de azúcar
  • 2 cucharadas de Pedro Giménez o salsa de soja
  • Sal
  • Ralladura de lima o jenjibre

Cebolla confitada con la magimix

Como hacer cebolla caramelizada casera en la Cookexpert de Magimix.

  1. Colocamos el procesador de alimentos y con el disco laminador cortamos las dos cebollas. Además de ser rápido conseguimos que el corte sea uniforme y así se cocinarán por igual.
  1. A continuación, retiramos las cubetas del procesador y colocamos la olla INOX. Ponemos el AOVE en la olla INOX de la CookExpert y añadimos la cebolla previamente cortada y el jengibre rallado o la lima.
  1. Programamos EXPERTO[30 minutos/ V1A/110º C]. Una vez finalizado el tiempo, añadimos el azúcar, el Pedro Ximenez o la salsa de soja y reprogramamos EXPERTO[20 minutos/ V1A/120º C]. Primero pochamos la cebolla, luego añadimos el resto de los ingredientes y subimos la temperatura para que se caramelice.
  1. Cuando el programa termine ya la tendremos lista. La guardamos en un bote previamente esterilizado y se conserva en la nevera varias semanas.

hamburguesas caseras magimix

A tener en cuenta:

  • Hemos utilizado las cuchillas de amasado XL, pues la velocidad de giro será más lenta. No se pega ni se tritura la cebolla, pues con la velocidad 1A conseguimos que simplemente la remueva.
  • Podéis añadir lima rallada, salsa de soja o un poco de vinagre balsámico para aportar un contraste ácido.

¿Os animáis con ella? Os encantará.

  

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