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Cómo hacer una tarta de queso perfecta con la Cookexpert de Magimix.

Cómo hacer una tarta de queso perfecta con la Cookexpert de Magimix.

Con lo fácil que es hacer una tarta de queso y pensar que es de las primeras que hago. Creo que hay tantas recetas que no sabía cuál hacer, y finalmente hemos comenzado por algo básico y sencillo pero realmente ideal.

Os contamos como hacerlo con la cookexpert, una crema rápida y bien sencilla

Ingredientes de la tarta de queso                                                    

  • 300 g de queso crema de untar
  • 200 g de queso mascarpone 
  • 200 g de nata espesa o crema agria
  • 75 g de azúcar
  • 1 cucharada de maicena
  • 3 huevos
  • 40 g de zumo de limón
  • Ralladura de 1 limón
  • Sal
  • Esencia de vainilla

Tarta de queso sencilla

Cómo hacer tarta de queso

    1. Pesamos y medimos los ingredientes para hacer la tarta, encendemos el horno a 160 °C y forramos un molde con papel de horno mojado.
    2. Colocamos el accesorio de montar las claras en la olla INOX de la CookExpert. Echamos los 400 g de queso crema, los 200 g de mascarpone, los 100 g de azúcar y la cucharada de maicena. Programamos EXPERTO [1 minuto/V5/ 0 °C] le damos a AUTO y lo mezclamos bien, hasta que esté totalmente integrado.
    3. A continuación, cuando el programa termina, reprogramamos EXPERTO[3 minutos /V5/0 °C], le damos de nuevo a AUTO y por la abertura de la tapa (aún con el accesorio, el huevo y líquidos podremos añadirlos) vamos añadiendo los huevos uno a uno. Cuando hemos añadido todos los huevos, abrimos la tapa y con una espátula, cogemos lo que nos ha quedado en las paredes y lo bajamos. Cerramos de nuevo la tapa, le damos a AUTO para reanudar la máquina y finalmente, le vamos añadiendo los 40 ml de zumo de limón.
    4. Una vez termina el programa, nuevamente abrimos la tapa y añadimos la sal y la vainilla, y los 200 g de la nata agria y subimos un minuto de tiempo y terminamos de trabajar la mezcla de la tarta de queso.
    5. Echamos la mezcla en el molde y ponemos este dentro de otro que sea un poco alto. Le añadimos agua caliente hasta los 3 cm aproximadamente para hacer una cocción al baño maría.
    6. Metemos los moldes en el horno y lo dejamos cocer a 160 °C durante una hora y cuarto. Veremos que la tarta sube mucho al final de la cocción, pero se volverá a bajar.  Pasado el tiempo y cuando esté dorada por encima, apagamos el horno y la dejamos enfriar dentro una hora.
    7. A continuación, la guardamos en la nevera hasta el día siguiente, para que se vaya asentando y terminando de cuajar. 
    8. La decoramos con frutos rojos y con azúcar glasé y la servimos, así cremosa y deliciosa. 
Tarta de queso cremosa

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