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Cookies con caramelo salado

Cookies con caramelo salado

Hacer cookies con la Cook Expert, es realmente rápido y quedan deliciosas. En casa las hacemos con frecuencia, casi todas las semanas, pues a los peques les encantan y al menos peque también. Y aunque la receta de base es la misma, siempre añadimos y modifico algún ingrediente y no os imagináis como puede cambiar el resultado.

En esta ocasión hemos usado harina tostada, unos trozos de caramelo salado y nueces pecanas. La textura es realmente espectacular y así grandotas y crujientes están para no parar de comer.

Ingredientes (para 24 galletas)

  • 225 g de mantequilla salada (160 mantequilla y 65 manteca frutos secos)
  • 125 g de azúcar moreno
  • 50 g de azúcar blanco
  • 1 huevo y una yema
  • 1 tsp*de vainilla
  • 250 g harina repostería tostada
  • Bicarbonato
  • Sal
  • 100 g de chips chocolate
  • Trozos de nueces pecanas y caramelo salado

*TSP: cucharilla de café.

Elaboración

  1. Pesamos y medimos todos los ingredientes.
  2. Encendemos el horno a 180ºC para que se vaya calentando mientras preparamos la masa de las cookies.
  3. En la olla INOX introducimos la mantequilla a punto de pomada y la manteca de frutos secos, los azúcares y la vainilla. [Programamos EXPERTO: 4 minutos/ velocidad 11/ 0ºC].
  4. Después de un minuto tendremos una masa cremosa y añadimos el huevo por la abertura de la tapa y cuando esté integrado y sin parar el programa, vamos añadiendo la harina. Una vez termine abrimos la tapa y bajamos con la espátula la que pueda quedar en los laterales.
  5. Añadimos el caramelo y las pepitas de chocolate. Programamos EXPERTO:30 segundos /velocidad 6/temperatura 0ºC].
  6. Una vez ha terminado, con una cuchara de helado vamos colocando porciones de masa en una bandeja, las aplastamos un poco con el reverso de la cuchara y las horneamos durante 20 minutos. Cuando ha pasado el tiempo estarán doradas y las retiramos para una rejilla enfriadora.

Os recomiendo de verdad probar tostando la harina pues la diferencia que le queda a la textura es maravillosa.

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