Estamos en la época de las castañas y es el momento perfecto para hacer esta crema de castañas fácil, rápida y deliciosa. Es espectacular y la usaréis para un montón de recetas, si es que os queda claro. De lo buena que está, tenéis que calcular la merma por las veces que meteréis la cuchara en la cubeta para probar.

En la Cook Expert queda con una textura ideal y lo mejor es lo cómodo y sencillo que es el proceso. Usaremos las castañas hechas al vapor, con el accesorio XL, que son otro gran descubrimiento. Podéis ver cómo hacer castañas al vapor aquí. Y una vez tenemos las castañas cocidas y en su punto vamos con la crema dulce de castañas para nuestros postres de otoño.

Ingredientes (para dos botes 250 ml)

• 250 g de castañas cocidas al vapor
• 40 g de azúcar
• 375 ml de leche entera
• 20 g de mantequilla
• 1 cucharada de vainilla
• Una pizca de sal

Preparación

1. Ponemos las castañas al vapor durante 20 minutos para quitar la piel. Las vamos limpiando sin apagar la máquina para que no se enfríen, así la piel será más fácil de sacar.
2. En la cubeta echamos las castañas, la leche y añadimos sal y la vainilla.
3. Agregamos el azúcar y tapamos.
4. Programamos cocción lenta, 25 minutos a 105 C y velocidad 1A.
5. Cuando está lista, programamos experto 5 minutos a velocidad 13 sin temperatura y trituramos todo.
6. Al rato añadimos la mantequilla y continuamos triturando un poco más y ya tenemos lista nuestra crema.
7. Si no la vamos a usar al momento la echamos en botes y bien tapada y la guardamos en la nevera, donde se conserva un par de semanas.

Es ideal para rellenar unos buñuelos típicos estos días, un bizcocho o simplemente para untar en una tostada.

Más fácil no puede ser esta deliciosa crema de castañas.