Crema de lentejas y puerro

Es llegar el otoño y volvernos locos por los platos de cuchara y las legumbres. Por eso hoy nos animamos a preparar unas lentejas, pero con una pequeña vuelta de tuerca porque os las presentamos en formato crema. A nosotros nos recuerdan a la infancia, cuando las legumbres no nos gustaban nada más que en puré. Ahora nos gustan de todas las maneras, tamaños y colores.

Sencilla hasta decir basta, nutritiva y muy baja en grasas. Así es esta receta de crema de lentejas y puerro que sirve tanto para calentar el cuerpo como el alma. Se prepara en un abrir y cerrar de ojos, como todas las cremas en Cook Expert. No hay más que introducir los ingredientes en la olla inox, apretar un botón y ¡listo! En menos de media hora tenemos un platazo listo para disfrutar.

INGREDIENTES (PARA 4 RACIONES)

• 200 g de lenteja pardina
• 1 puerro
• 1 cebolla
• Aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de pimentón
• Sal
• 400 ml de caldo de verduras
• Nata líquida (opcional)
• Pimienta negra molida (opcional)
• Cebolla frita (opcional)
• Tomillo fresco (opcional)

Preparación

• Ponemos las lentejas a remojo en agua fría durante unas ocho horas. Escurrimos y reservamos.
• Lavamos el puerro a conciencia para retirar los posibles restos de tierra que pueda contener.  Troceamos.
• Pelamos y troceamos la cebolla.
• Introducimos las verduras en la OLLA INOX junto con un chorretón de aceite de oliva virgen extra, el pimentón, sal al gusto y las lentejas hidratadas.
• Añadimos el caldo de verduras y programamos SOPA CREMOSA. Terminado el programa, la crema está lista para servir.
• Repartimos en cuatro cuencos, regamos con un poco de nata líquida y decoramos con cebolla frita, un golpe de pimienta negra molida y unas hojas de tomillo para aromatizar.
• Servimos inmediatamente.