En esta receta os traemos las croquetas de siempre, pero con mucho menos trabajo. Ya sabemos que las croquetas son tan ricas y fáciles de hacer como complicadas y laboriosas a veces. Pero si las hacemos en la Cook Expert, la cosa es más fácil y rápida, sobre todo porque se hacen casi solas. Sí, lo que leéis. ¿Os imagináis estar cenando y que alguien haga la masa de las croquetas por vosotros?

Si os da pereza, seguid leyendo y veréis que os hacemos cambiar de opinión con esta receta. Queda una bechamel perfecta y el sabor de siempre.

Ingredientes

Para la bechamel

• 200 g de jarrete troceado
• 50 ml de aceite o mantequilla
• 25 g Puerro o cebolla
• Perejil
• 400 ml de leche
• 250 ml de caldo de carne
• 150 g de harina panadera
• Sal
• Nuez moscada

Para el rebozado

• 2 huevos
• Pan rallado

Elaboración

1. Ponemos unos 50 g de cebolla o puerro y perejil en la olla INOX los trituramos; EXPERTO:[30 sg /Velocidad 18/0º C].
2. A continuación, abrimos la tapa y con una espátula bajamos lo que nos queda en los bordes. Añadimos 40 ml de AOVE y programamos DORAR: [2 minutos/AUTO/160º C]. No más de dos minutos, pues al ser tan poca cantidad de cebolla se nos quemaría.
3. Colocamos el accesorio de montar las claras y echamos toda la harina en la olla, para tostarla. Programo EXPERTO:[3 minutos /Velocidad 5/100º C]. Pasado un minuto, más o menos, abrimos la tapa y bajamos un poco la harina. Cerramos la tapa de nuevo, le damos a AUTO de nuevo y dejamos que termine el programa.
4. Una vez tenemos la harina tostada, reprogramamos EXPERTO:[30 minutos /Velocidad 5/110º C]. Tenemos el caldo o la leche caliente y añadimos unos 300 ml, poco a poco por la abertura de la tapa. Le damos a AUTO y vemos como se va formando un engrudo espeso.
5. Pasados un par de minutos, vamos añadiendo el resto de la leche, poco a poco.
6. Cuando hemos añadido toda la leche, bajamos la velocidad a 3 y dejamos que finalice el programa. Revisamos la textura (no todas las harinas son iguales y puede variar) y si nos queda muy espeso añadimos más leche. Si por el contrario nos queda demasiado líquida, disolvemos un poco de maicena en leche fría y se la añadimos. Reprogramamos 5 minutos más y dejamos que espese.
7. Una vez ha terminado el programa, abrimos la tapa y añadimos la carne picada. Rallamos nuez moscada, ponemos sal y programamos de nuevo EXPERTO: [1 minuto / velocidad 2A/110º C], para que se mezcle todo.
8. Ya tengo la masa de las croquetas lista, la pongo en la manga pastelera, o en Le Tube y dejo que enfríe un poco. Hago los churros encima de una fuente con harina y lo dejo enfriar del todo.
9. Cuando la masa está totalmente fría, corto las croquetas y las rebozo, como siempre, en huevo y luego en pan rallado con sésamo. Podemos añadir cualquier otra semilla o cereal al pan rallado.
10. Las vamos colocando en la encimera para que se seque un poco el rebozado y luego las pasamos a recipientes herméticos y de ahí al congelador o a la sartén.

Y ya tenemos unas croquetas deliciosas listas para freír en cualquier momento. Las freímos en abundante aceite y bien caliente, y cuando están doradas las pasamos a un plato con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.