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Espárragos verdes al vapor con salsa de hierbas

Espárragos verdes al vapor con salsa de hierbas

Os enseñamos como preparar unos deliciosos espárragos al vapor acompañados de una riquísima salsa de hierbas. Una receta fácil, sencilla y muy saludable. Os proponemos combinarlos con una exquisita salsa de hierbas per se pueden combinar con la salsa que más os guste o incluso con un huevo poché. Cocinar al vapor con la Cookexpert es facilísimo y tiene muchísimas ventajas, cuando cocinamos al vapor logramos mantener mantener todo el sabor, texturas y propiedades de las verduras.

INGREDIENTES ( 6 personas )

Espárragos verdes

  • 2 manojos de espárragos verdes o blancos

SALSA DE HIERBAS:

  • ½ manojo de perifollo
  • ½ ramo de estragón
  • ½ manojo de cebolletas
  • 2 cebollas pequeñas
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de mostaza Savora®
  • 50 ml de aceite de colza o de oliva
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • ½ taza de bayas rosadas
  • 2 pizcas de sal rosada de Himalaya o fleur de sel

Espárragos al vapor

1. Pelamos los espárragos y cortamos el final.  Los colocamos en la cesta de vapor de la olla de la cookexpert. Añadimos 500 ml de agua e iniciamos el programa STEAM, unos 40 minutos. La cocción de los espárragos varía según su tamaño.

2. Cuando los espárragos estén cocidos, escurrimos y servimos con la salsa de hierbas.

Salsa de hierbas

1. Enjuagamamos las hierbas, escurrimos en servilletas de papel y cortamos en trozos grandes.

2. Cortamos las cebollas por la mitad.

3. Colocamos todos los ingredientes en la olla de la Cookexpert, previamente hemos retirado la cesta de vapor, y comenzamos con el programa EXPERTO 1 minuto / Velocidad 13 (sin temperatura). ¡Ya tenemos lista la salsa para acompañar los espárragos al vapor!

 

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