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Espuma de frutos rojos

Espuma de frutos rojos

ESPUMA DE FRUTOS ROJOS

Esfuerzo mínimo, lucimiento máximo y disfrute total. Así es este postre que no requiere más que de tres ingredientes y de cinco minutos de nuestro tiempo para estar listo. Esta espuma de frutos rojos tiene una textura aterciopelada y cremosa y un sabor muy suave. 

Recomendamos servir en el momento, sobre todo si la preparamos en épocas de mucho calor. Sin embargo, se puede preparar con antelación y congelar en pequeñas porciones usando una cubitera de hielos. Después, en el momento de consumir, solo hay que triturar de nuevo en la olla inox o en el robot y listo.

INGREDIENTES (PARA 4 RACIONES)

  • 300 g de frutos rojos (o del bosque) congelados
  • 80 g de azúcar glasé
  • 2 claras de huevo muy frías

ELABORACIÓN

  1. Introducir los frutos rojos congelados y el azúcar glasé en la olla inox y programar EXPERTO, 30 segundos, velocidad progresiva 7-9-11-13.
  2. Revisar que los frutos están bien triturados. De no ser el caso, programar 10 segundos más a velocidad 13.
  3. Bajar los restos de las paredes de la olla con ayuda de la espátula de silicona, colocar el accesorio batidor y añadir las claras, que tienen que estar bien frías.
  4. Programar de nuevo EXPERTO, 2 minutos, velocidad 4. Después otros 2 minutos a velocidad 5. 
  5. Servir inmediatamente.

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