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Galletas sandwich de chocolate y avellana

Galletas sandwich de chocolate y avellana

¡Hoy la merienda se prepara en familia! Seguro que los peques de la casa estarán encantados de preparar unas riquísimas galletas como estas. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes

Para la ganache de chocolate y avellanas

  • 100 g de chocolate de cobertura
  • 100 ml de nata líquida (mín. 35% materia grasa)
  • 40 g avellanas molidas

Para las galletas

  • 200 g de harina
  • 140 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar glas
  • 1 huevo
  • 30 g de almendras molidas

Elaboración

Ganache.

  1. Colocar el chocolate y la nata líquida en la olla inox y activar el programa EXPERTO / 5:00 minutos / velocidad 3 / 60°C. La ganache debe quedar suave y homogénea, si es necesario volver a activar el programa EXPERTO / 5:00 minutos / velocidad 3 / 60°C.
  2. Agregar la avellana molida y activar el programa EXPERTO / 30 segundos / velocidad 3 / 60°C.
  3. Verter la ganache en un recipiente y tapar con papel film quedando en contacto con la superficie. Introducir en la nevera 2 horas.
  4. Para enjuagar la olla inox, verter 0.5 litro de agua, un chorrito de lavavajillas y activar el programa ACLARADO / 50 segundos / velocidad 15 / 40°C.

Galletas.

  1. Colocar todos los ingredientes en la olla inox y activar el programa MASA/PASTEL / 1:30 minutos / velocidad 12.
  2. Hacer una bola con la masa y envolverla en papel film. Introducir en la nevera 1 hora.
  3. Precalentar el horno a 180°C.
  4. Extender la masa finamente sobre una superficie enharinada. Cortar la masa con cortador de galletas y colocarlas sobre una bandeja con papel de horno.
  5. Hornear de 10 a 12 minutos. Dejar enfriar.
  6. Con una manga pastelera, colocar una nuez de ganache en una galleta y cubrir con otra galleta para formar pequeños sándwiches.

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