Galletas sandwich de chocolate y avellana

¡Hoy la merienda se prepara en familia! Seguro que los peques de la casa estarán encantados de preparar unas riquísimas galletas como estas. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes

Para la ganache de chocolate y avellanas

• 100 g de chocolate de cobertura
• 100 ml de nata líquida (mín. 35% materia grasa)
• 40 g avellanas molidas

Para las galletas

• 200 g de harina
• 140 g de mantequilla
• 100 g de azúcar glas
• 1 huevo
• 30 g de almendras molidas

Elaboración

Ganache.

1. Colocar el chocolate y la nata líquida en la olla inox y activar el programa EXPERTO / 5:00 minutos / velocidad 3 / 60°C. La ganache debe quedar suave y homogénea, si es necesario volver a activar el programa EXPERTO / 5:00 minutos / velocidad 3 / 60°C.
2. Agregar la avellana molida y activar el programa EXPERTO / 30 segundos / velocidad 3 / 60°C.
3. Verter la ganache en un recipiente y tapar con papel film quedando en contacto con la superficie. Introducir en la nevera 2 horas.
4. Para enjuagar la olla inox, verter 0.5 litro de agua, un chorrito de lavavajillas y activar el programa ACLARADO / 50 segundos / velocidad 15 / 40°C.

Galletas.

1. Colocar todos los ingredientes en la olla inox y activar el programa MASA/PASTEL / 1:30 minutos / velocidad 12.
2. Hacer una bola con la masa y envolverla en papel film. Introducir en la nevera 1 hora.
3. Precalentar el horno a 180°C.
4. Extender la masa finamente sobre una superficie enharinada. Cortar la masa con cortador de galletas y colocarlas sobre una bandeja con papel de horno.
5. Hornear de 10 a 12 minutos. Dejar enfriar.
6. Con una manga pastelera, colocar una nuez de ganache en una galleta y cubrir con otra galleta para formar pequeños sándwiches.