Gazpacho andaluz
Hoy os presentamos un clásico de nuestra gastronomía, el tradicional gazpacho andaluz elaborado a base de tomate maduro, pimiento, pepino y aceite de oliva... El gazpacho andaluz es un sopa de tomate fría muy fácil de hacer y perfecta para tomar fría. Como todas las recetas, cada familia prepara esta receta a su manera y con sus ingredientes, os contamos la nuestra, ya veréis que os gustará muchísimo.
INGREDIENTES ( 6 personas )
- 1,5 kg de tomates
- 1 pepino (300)
- ½ pimiento rojo (100 g)
- ½ pimiento verde (100g)
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 100 ml de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Pimiento de Espelette
- sal
- pimienta
2. Colocamos todos estos elementos (excepto la guarnición) en un recipiente con el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta, y comenzamos con el programa SMOOTHIE. Enfriamos durante 3 a 6 horas.
3. Ponemos las verduras reservadas en brunoise fino para la guarnición y probamos si está bien de sal y si no rectificamos con un poco más.
4. Al servir, ajustamos el condimento y sazonamos el gazpacho con Pimiento de Espelette. Servimos muy frío y presentamos el gazpacho en cuencos pequeños o platos hondos.