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Gratinado de albondigas de ternera

Gratinado de albondigas de ternera

Listo en menos de media hora y tremendamente rico. ¡Prepárate para triunfar con esta receta!

Ingredientes

Para la salsa y el gratinado

  • 1 c.c. de zumo de limón
  • Medio manojo de hierbas provenzales
  • Medio manojo de romero fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 mozzarella
  • 100 g de cebolla
  • 400 g de tomates
  • 80 g de concentrado de tomate
  • 1 pimiento rojo
  • 1 c.s. de miel

Para las albondigas

  • 500 g de carne picada de ternera
  • 1 poco de pan del día anterior
  • 100 g de cebolla
  • 1 manojo de tomillo fresco
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce en polvo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Preparación

Albóndigas

  1. Remojar el pan durante 15 minutos en agua caliente y escurrirlo.
  2. Cortar la cebolla en cuartos, e introducirla junto con la carne y el resto de ingredientes en la olla inox. Activar el programa EXPERTO / 2 minutos / velocidad 12 / 0°C.
  3. Dar forma a las albondigas y limpiar la olla inox.
  4. Precalentar el horno a 220°C.

Salsa de tomate

  1. Cortar el pimiento en trozos y la cebolla en cuartos. Introducirlos junto con las dos cucharadas de aceite de oliva en la olla inox y activar el programa EXPERTO / 6 minutos / velocidad 2A / 120°C.
  2. Agregar el concentrado de tomate y reactivar el programa EXPERTO / 2 minutos / velocidad 2A / 120°C.
  3. Pelar los tomates. Agregarlos a la olla inox junto con el zumo de limón y la miel, y activar el programa EXPERTO / 6 minutos / velocidad 1A / 100°C.
  4. Poner las hierbas en la salsa y mezclar activando el programa EXPERTO / 20 segundos / velocidad 15 / 0°C.

El gratinado

  1. Verter la salsa en una bandeja de horno, colocar las albóndigas en la salsa de tomate y cocinar unos 15 minutos en el horno en la rejilla superior.
  2. Cortar la mozzarella en rodajas y ponerlas sobre las albondigas. Hornear 5 minutos para derretir la mozzarella.

 

NOTA: Si no tienes tomates frescos, puedes usar tomates en lata.

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