Gratinado de albondigas de ternera

Listo en menos de media hora y tremendamente rico. ¡Prepárate para triunfar con esta receta!

Ingredientes

Para la salsa y el gratinado

• 1 c.c. de zumo de limón
• Medio manojo de hierbas provenzales
• Medio manojo de romero fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 mozzarella
• 100 g de cebolla
• 400 g de tomates
• 80 g de concentrado de tomate
• 1 pimiento rojo
• 1 c.s. de miel

Para las albondigas

• 500 g de carne picada de ternera
• 1 poco de pan del día anterior
• 100 g de cebolla
• 1 manojo de tomillo fresco
• 1 huevo
• 1 cucharadita de pimentón dulce en polvo
• 3 dientes de ajo
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación

Albóndigas

1. Remojar el pan durante 15 minutos en agua caliente y escurrirlo.
2. Cortar la cebolla en cuartos, e introducirla junto con la carne y el resto de ingredientes en la olla inox. Activar el programa EXPERTO / 2 minutos / velocidad 12 / 0°C.
3. Dar forma a las albondigas y limpiar la olla inox.
4. Precalentar el horno a 220°C.

Salsa de tomate

1. Cortar el pimiento en trozos y la cebolla en cuartos. Introducirlos junto con las dos cucharadas de aceite de oliva en la olla inox y activar el programa EXPERTO / 6 minutos / velocidad 2A / 120°C.
2. Agregar el concentrado de tomate y reactivar el programa EXPERTO / 2 minutos / velocidad 2A / 120°C.
3. Pelar los tomates. Agregarlos a la olla inox junto con el zumo de limón y la miel, y activar el programa EXPERTO / 6 minutos / velocidad 1A / 100°C.
4. Poner las hierbas en la salsa y mezclar activando el programa EXPERTO / 20 segundos / velocidad 15 / 0°C.

El gratinado

1. Verter la salsa en una bandeja de horno, colocar las albóndigas en la salsa de tomate y cocinar unos 15 minutos en el horno en la rejilla superior.
2. Cortar la mozzarella en rodajas y ponerlas sobre las albondigas. Hornear 5 minutos para derretir la mozzarella.

NOTA: Si no tienes tomates frescos, puedes usar tomates en lata.