Lasaña de setas

Nos encontramos en plena temporada de setas y hemos aprovechado para marcarnos esta lasaña de setas que está para ponerle un piso. Aunque no es exclusiva del otoño y se pueden usar champiñones y setas de cultivo para prepararla en cualquier otra época del año. 

Además de las setas, el relleno se alegra con verduras y un toque de vino que le aporta un punto de sabor delicioso. Con Magimix Cook Expert no solo nos hemos ahorrado mucho tiempo de picar y sofreír, sino que también la hemos usado para hacer la salsa bechamel. Algo que siempre viene bien. Sobre todo si, como nosotros, tu tiempo es oro y tienes mil cosas que hacer al día.

INGREDIENTES (PARA 4 RACIONES)

Para la lasaña:

• 8-10 láminas de pasta para lasaña
• 1 diente de ajo, pelado
• 1 cebolla, pelada y cortada en cuartos
• 1 puerro, lavado y cortado en discos
• 2 zanahorias, peladas y en 3-4 trozos
• 250 g de setas de temporada
• 100 ml de vino blanco
• 50 g de queso Parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida

Para la salsa bechamel:

• 600 ml de leche
• 50 g de mantequilla
• 60 g de harina
• Sal
• Pimienta blanca molida

Preparación:

Del relleno:

1. Limpiamos las setas para eliminar los posibles restos de tierra. Podemos hacerlo con un trapo húmedo o pasándolas bajo el grifo y secando inmediatamente. Cortarlos en cuartos y reservamos.
2. Introducimos en la OLLA INOX el diente de ajo, la cebolla, el puerro y las zanahorias. Programamos EXPERTO, 15 segundos y velocidad 13. Limpiamos las paredes de la olla con la espátula de silicona, bajando los restos de verdura al fondo.
3. Añadimos el aceite, las setas troceadas y programamos de nuevo EXPERTO, 10 minutos, velocidad 1A y 110° C.
4. A continuación añadimos a la olla el vino blanco y salpimentamos al gusto. Programamos EXPERTO, 3 minutos, velocidad 1A y 110º C, sin el tapón para que se evapore el alcohol.
5. Reservar el relleno mientras preparamos la salsa bechamel.

De la salsa bechamel:

1. Introducimos la mantequilla en la OLLA INOX y programar EXPERTO, 1 minuto, velocidad 2 y 100º C. Añadir la harina y programar otro minuto, velocidad 2, 100º C.
2. Por último añadimos la leche y batimos 10 segundos a velocidad 6 antes de programar nuevamente EXPERTO, 15 minutos, velocidad 4 y 100° C.
3. Del montaje y horneado
4. Precalentamos el horno a 200º C, con calor arriba y abajo.
5. Extendemos una fina capa de salsa bechamel en la base de una fuente de horno rectangular y colocamos sobre ella dos láminas de pasta.
6. Montamos la lasaña alternando láminas de pasta con el relleno de las setas y un par de cucharadas de salsa bechamel por capa, terminando con una capa de pasta.
7. Regamos la lasaña con la salsa bechamel restante y cubrimos con el Parmesano rallado.
8. Horneamos durante 15-20 minutos o hasta que la superficie se haya dorado.
9. Dejamos reposar unos minutos antes de servir.