Los viernes son de pizza y en casa no perdonan. Hacer la masa en casa no es nada difícil y la diferencia de sabor es realmente diferente. Te proponemos una receta de masa de pizza fácil, que podréis hacer de un día para otro o en el mismo día y sin complicaciones. En la Cook Expert la tendremos lista en 5 minutos. Y si ya la horneas en las bases cerámicas de Emile Henry el resultado será tan bonito como rica. Hoy los peques querían hacer mini pizza y cada uno con ingredientes diferentes. Así que nos armamos de paciencia y hacemos unas pizzas básicas y sencillas de lo más delicioso.

Ingredientes

• 250-270 ml de agua
• 10 ml aceite
• 400 g de harina de fuerza media (W220-W300)
• 2 g levadura seca de panadería (o 6 g de levadura fresca)
• 6 g de sal

Elaboración de la pizza casera con la CookExpert 

1. Comenzamos preparando la masa. Introducimos el agua y levadura en la olla INOX. Programamos EXPERTO [2 minutos / velocidad 4/30º C]. Se disolverá un poco la levadura y cuando finalice  ya podemos hacer la masa.
2. Programamos PAN/BRIOCHE. Añadimos la harina, el aceite y  pulsamos AUTO.
3. Al cabo de un minuto el programa se detiene, y en ese momento le añadimos la sal por la abertura de la tapa.
4. Cuando termine el programa, volcamos la masa en la mesa de trabajo, la  boleamos y la colocamos en un bol engrasado. Dejamos que leve a temperatura ambiente unas dos horas.  
5. Pasado el tiempo, la masa habrá doblado su volumen y hacemos bolas de unos  225 g con tensión. Las vamos colocando en un recipiente hermético con harina durante 6 horas. Les dejaremos espacio entre ellas para que aumenten de tamaño. Esta será la segunda fase de levado.
6. Pasado el tiempo de levado encendemos el horno a 250º C y formamos las pizzas. Para ello vamos cogiendo porciones de masa y las colocamos en la mesa de trabajo previamente enharinada.
7. Formamos las bases de las pizzas estirándolas con las yemas de los dedos o con un rodillo.
8. Les ponemos el relleno que más nos guste y las horneamos durante 15 minutos.
9. Las espolvoreamos con orégano y listas para llevar a la mesa.

En este caso hicimos las pizzas el mismo día del amasado, pero la masa estará mucho mejor si la dejamos reposar hasta el día siguiente, lo cual también nos permitirá organizar y repartir el trabajo. Si optáis por esta opción, después de bolear la masa, en la segunda fase de levado, a la hora, guardamos el recipiente en la nevera para retardar la fermentación hasta el día siguiente. Sacaremos la masa de la nevera una hora antes para que adquiera temperatura y continuaremos el procedimiento.

Y a disfrutar de unas maravillosas pizzas caseras.