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Pastel de carne "Meatloaf"

Pastel de carne "Meatloaf"

Àngels ha vuelto a la cocina de Cookexpertas para sorprendernos con una receta típica inglesa llamada MEATLOAF. Es un pastel de carne, muy fácil de preparar, que es ideal para llevar en una salida al campo o una excursión.

En la receta de hoy usaremos el procesador de la Cook Expert para triturar la carne, y la olla de acero inoxidable para cocinar las verduras. Una vez todo preparado, como toque final, lo vamos a glasear con una salsa muy especial, a base de azúcar y ketchup, que le da un estupendo sabor. Lo podemos servir tanto frío como caliente y acompañarlo con unas verduras, unas legumbres, o con una simple ensalada. ¡Vamos a ello!

 

Ingredientes:

  • ½ kg de entrecot de ternera
  • Pan rallado
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 tallo de apio
  • Orégano
  • Aceite
  • Salsa Perrins
  • 60 ml de caldo de pollo
  • 1 c.s. de ketchup
  • 2 c.s. de azúcar moreno

 

 

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180°.
  2. Instalamos el procesador de la Cook Expert con la cuba grande y la cuchilla metálica. Introducimos la ternera, previamente cortada a dados de tamaño regular y activamos el programa ROBOT, unos 10 segundos, para triturar la carne. Si es necesario, volver a poner en marcha el programa ROBOT unos segundos más. Salpimentar y reservar.
  3. Instalamos la olla inox, introducimos las verduras cortadas en trozos y activamos el programa EXPERTO, velocidad 9-10, sin temperatura. Paramos el programa cuando tengamos las verduras en el tamaño deseado. Bajamos los restos al fondo.
  4. Añadimos aceite de oliva y un poco de sal. Activamos el programa COCCIÓN LENTA, 9 minutos, velocidad 1A, 100°.
  5. Mientras se cocinan las verduras preparamos la glasa para cubrir el pastel. Mezclamos en un bol las 2 cucharadas de azúcar moreno con 1 cucharada de ketchup. Reservamos.
  6. Batimos el huevo en un bol, con un poco de orégano, sal y pimienta, y una vez batido lo mezclamos con la carne picada que tenemos reservada. Añadimos un poco de pan rallado y volvemos a mezclar.
  7. Una vez acabadas de cocinar las verduras, las sacamos de la olla y las dejamos enfriar completamente. No hay que mezclar nunca las verduras calientes con la carne cruda.
  8. Una vez frías, añadimos el caldo de pollo, una pizca de Salsa Perrins, sal y pimienta. Mezclamos.
  9. En una fuente para horno, pincelamos la base con un poco de aceite de oliva y ponemos la carne, añadimos las verduras y lo mezclamos todo con la mano.
  10. Cuando tengamos una mezcla uniforme, le damos forma al pastel uniendo la masa sin compactarla.
  11. Pintamos el pastel con la glasa reservada.
  12. Horneamos unos 35 minutos a 180 °.
  13. Sacamos el pastel del horno y lo dejamos reposar 10 minutos antes de cortarlo.
  14. Podemos acompañarlo de verduras, legumbres o puré de patatas.

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