MEJILLONES A LA MARINERA

Un clasicazo de la cocina española, mejillones a la marinera. Económicos, ligeros, hiper nutritivos, fáciles de preparar, listos en un santiamén y muy sabrosos. No se le puede pedir más a estas criaturitas ¿no creéis? Bueno, sí. Una buena hogaza de pan a su lado con la que mojar esa salsa tan suculenta que los acompaña.

Los podemos comer tal cual, acompañados de cerveza, sidra natural o vino blanco. Son un excelente aperitivo o entrante. Pero también sirven para acompañar un plato de pasta y convertirlos en el plato principal de nuestra comida o en un almuerzo ligero. 

INGREDIENTES (PARA 4 RACIONES)

• 1 kg de mejillones frescos
• 1 cebolla, pelada y cortada en cuartos
• 2 dientes de ajo, pelados
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharada de harina de trigo
• 150 ml de vino blanco
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharada de salsa de tomate
• Sal
• Pimienta negra molida
• Perejil fresco, para acompañar

ELABORACIÓN

1. Introducir en la olla inox la cebolla y los dientes de ajo. Picar programando EXPERTO, 20 segundos, velocidad 13.
2. Bajar los restos de las paredes de la olla y añadir el aceite. Pochar programando EXPERTO de nuevo, 10 minutos, velocidad 1A, 110ºC.
3. Añadir la harina y programar EXPERTO, 3 minutos, velocidad 1A.
4. Colocar los mejillones, bien limpios, en la cesta vapor y su bandeja. Bien repartidos para que quepan todos.
5. Agregar el vino blanco, el pimentón, la salsa de tomate y un poco de sal y pimienta negra molida a la olla inox. Colocar la cesta vapor en la olla y programar VAPOR, 10 minutos, 105ºC.
6. Servir los mejillones inmediatamente espolvoreando con perejil fresco al gusto.