Hoy Àngels nos trae en la cocina de Cookexpertas una magnífica y rápida receta de pescadores llamada Garum. Se trata de una olivada hecha con el procesador de alimentos que incorpora la Cookexpert, y que tendrás hecha en medio minuto.

Es una receta perfecta para untar tostadas de pan, así como para incorporar a los guisos, debido a su gran efecto concentrado que potencia su sabor. ¡Vamos allá!

Ingredientes

• 50 g de aceitunas negras sin hueso
• 1 lata de anchoas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 yema de huevo duro
• 1/2 cucharada de alcaparras
• 25 g de mantequilla ablandada
• Perejil
• Mostaza a la antigua (de grano)
• Pimienta
• Rebanadas de pan

Preparación

1.  Ponemos los ingredientes dentro del procesador. Al encender la Cookexpert, automáticamente la máquina ha detectado que tiene el procesador de alimentos en él, por lo que aparece el programa para activarlo.
2. Encendemos el procesador y dejamos emulsionar durante unos 10 o 20 segundos, hasta que se observe una mezcla homogénea de todos los ingredientes. ¡El garum está listo!
3. Retiramos el garum del procesador y llenamos un bol para servirlo. Podemos acompañar el garum con rebanadas de pan con mantequilla (para rebajar la intensidad del garum), o podemos untar el pan solo con él.