Los panes de molde son muy recurridos y una vez nos hemos acostumbrado a tener nuestros panes caseros, ya hemos marcado un antes y un después. Los que llevan semillas y harinas integrales tienen además un sabor especial, que en casa nos encanta.

Os contamos como hicimos este pan de molde con semillas de lino molidas y veréis que hacer pan con la Cook Expert es rápido y muy fácil.

Ingredientes

Fermento:

• 150 g de leche
• 150 g de harina integral
• 2 g de levadura seca de panadería

Para la masa final

• 420 g de harina panadera
• 100 g de lino molido
• 60 g fuerza integral
• 450 g agua
• 15 sal

Elaboración

1. Pesamos y medimos los ingredientes de la receta y trituramos las semillas de lino. O en el blender, pero también se puede hacer en el procesador.
2. Introducir la leche y levadura del fermento en la olla INOX. [ Programar PAN/BRIOCHE. Se disolverá un poco la levadura y al minuto se detiene
3. Cuando acabe, añadir harina del fermento y pulsar AUTO hasta que el programa se termine.
4. Cuando termine, lo dejamos tapado un mínimo de dos horas, aunque yo lo he dejado unas 4 horas.
5. Cuando ha pasado el tiempo, comenzamos a hacer la masa y para ello añadimos el resto de los  ingredientes en la cubeta, excepto a sal y el lino y programamos PAN/BRIOCHE y subimos el tiempo dos minutos más.
6. Al cabo de 30 segundos añadir la sal.
7. Cuando haya pasado un minuto parará. Dejarlo reposar un par de minutos y aumentar la velocidad a 6. Repasar los bordes con la espátula si lo veis necesario y añadir las semillas de lino y darle a reanudar.
8. Cuando termine, quitar la masa de la olla, bolear y dejar reposar en un recipiente tapado un par de horas.
9. Cuando la masa haya doblado su volumen formamos el pan y lo metemos en el molde y lo tapamos
10. Los dejamos levar una media hora y a continuación, encendemos el horno a 235 ºC y los horneamos durante unos 35-40 minutos.
11. Cuando está listo lo quitamos, lo desmoldamos y lo colocamos en una rejilla para que enfríe y asiente los sabores.

Y cuando esté frio ya lo podemos cortar y mirar que miga más esponjosa y con un sabor a cereal especial.

Los panes de molde son ideales para los desayunos y desde luego para las meriendas, y os aseguramos que una vez probéis a hacerlos en casa no hay vuelta atrás.