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Pan de molde sin gluten

Pan de molde sin gluten

Si buscas una receta de un pan lleno de sabor para hacer las mejores tostadas de tus desayunos esta es perfecta. Además, es la receta ideal para empezar con los panes sin gluten, por lo rápido y sencillo que va a resultar hacerla.

Toma nota y ponte a ello pues hacer pan sin gluten nunca ha resultado tan sencillo.

Ingredientes

Mix para pan sin gluten

  • 10 g de semillas de lino
  • 10 g de semillas de chía
  • 10 g de phisillium

Pan de trigo sarraceno

  • 120 g de harina de arroz
  • 120 g de harina de trigo sarraceno
  • 50 g de harina de teff
  • 50 g de arruruz o fécula de patata
  • 30 g de mix de pan
  • 20 de semillas de cáñamo
  • 350 ml de agua o suero de leche
  • 150 g de masa madre arroz
  • 2 g de levadura
  • 15 g de sal
  • 2 tsp de aceite

 

Elaboración

  1. Pesamos y medimos los ingredientes de la receta y trituramos las semillas. Lo hacemos en el blender, pero también se puede hacer en el procesador.
  2. Introducimos el agua o el suero de leche y a continuación el resto de los ingredientes en la olla INOX, excepto a sal y la mezcla de semillas, y programamos PAN/BRIOCHE.
  3. Al cabo de 30 segundos añadimos la sal por la abertura de la tapa y sin parar el programa.
  4. Cuando haya pasado un minuto, el programa de detiene. Lo dejamos reposar un par de minutos, añadimos la mezcla de semillas y le damos a reanudar.
  5. Cuando termine, quitamos la masa de la olla, y la pasamos a un molde. Estará pegajosa, pero es normal.
  6. La dejamos fermentar unas dos a temperatura ambiente. A continuación, encendemos el horno a 235 ºC y cuando haya alcanzado la temperatura lo horneamos durante unos 35-40 minutos.
  7. Cuando está listo lo quitamos, lo desmoldamos y lo colocamos en una rejilla para que enfríe y asiente los sabores.

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