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Panecillos de hamburguesa

Panecillos de hamburguesa

Las hamburguesas siempre triunfan, y si encima el pan es casero, el resultado será perfecto. Nosotros hicimos no sólo las hamburguesas de pollo, sino los panecillos, que no pueden ser más fáciles con la Cook Expert. Solamente hay que pesar los ingredientes, añadirlos a la olla INOX y tener paciencia con los tiempos de levado. Y ya tenemos la cena perfecta para el fin de semana. Os contamos como hacer estos panecillos fáciles y rápidos.

Ingredientes (para 12 panecillos)

  • 200 g de harina panadera
  • 50 g de semolina o harina maíz
  • 150 ml de Agua
  • 1,6 g Levadura seca (2,5 ml)
  • 5 g Sal
  • 20 ml Aove
  • 7,5 ml miel
  • Sésamo para decorar

Elaboración

  1. Pesamos y medimos los ingredientes de la receta.
  2. Introducir agua y levadura en la olla INOX. [ Programar EXPERTO: 2 minutos/ velocidad 2/25ºC]. Se disolverá un poco la levadura.
  3. Cuando acabe, añadir harina, aceite la miel y la leche en polvo y [ Programar PAN/BRIOCHE: 2 minutos / velocidad 4/ 0 ªC] Al cabo de 30 segundos añadir la sal.
  4. Cuando haya pasado un minuto parará. Dejarlo reposar un par de minutos y aumentar la velocidad a 6 y darle a reanudar.
  5. Cuando termine, quitar la masa de la olla, bolear y dejar reposar en un recipiente tapado un par de horas.
  6. Cuando la masa haya doblado su volumen formamos los panecillos. Dividimos la masa en porciones de 60 g, o más grandes si queremos hacer hamburguesas normales.
  7. Los boleamos con tensión y los aplastamos un poco con la mano.
  8. Los pasamos por un cuenco con agua y a continuación por semillas de sésamo, y los vamos colocando en una bandeja de hornear.
  9. Cuando los tenemos todos listos, los rociamos con un pulverizador de aceite, los tapamos con film o un paño y los dejamos fermentar de nuevo hasta que doblen su tamaño. Les llevará una hora, más o menos, dependiendo de la temperatura de la cocina.
  10. Precalentamos el horno a 205 ºC y los horneamos durante unos 15 minutos.
  11. Cuando están listos los quitamos para una rejilla y los dejamos enfriar al menos media hora antes de probarlos. 

Nosotros los usamos para unas mini-hamburguesas de pollo con calabacín, pero también son ideales para los bocatas o las meriendas del cole.

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