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Pastel marroquí de pollo

Pastel marroquí de pollo

Si te gusta probar platos nuevos y diferentes no te puedes perder esta receta. La combinación de sabores es realmente sorprendente. ¿Te animas a prepararlo?

Ingredientes

  • 80 g de almendras en copos
  • 2 c.s. de aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 1 kg de pechuga de pollo
  • 5 ramitas de cilantro
  • 2 c.c. de miel
  • 1 c.c de canela
  • 1/2 c.s. de ras el-hanout
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 200 ml de agua
  • 3 huevos
  • 8 láminas de pasta brick
  • 80 g de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de azúcar glas

Elaboración

  1. Colocar las almendras en la olla inox con 1 c.s. de aceite de oliva y activar el programa DORAR / 2:00 minutos / AUTO / 160°C.
  2. Reservar las almendras y lavar la olla inox. Añadir las cebollas y activar el programa EXPERTO / 30 segundos / 13 / 0°C.
  3. Agregar los trozos de pollo y el aceite de oliva y volver a activar el programa DORAR / 2:00 minutos / AUTO / 160°C. Una vez finalizado el programa, si la carne no está suficientemente cocinada, volver a activar el programa DORAR / 1:00 minuto / AUTO / 160°C.
  4. Agregar el cilantro, la miel, la canela, el ras el-hanout, sal, pimienta y el agua, y volver a activar el programa COCCIÓN LENTA / 30 minutos / 1A / 95°C.
  5. Retirar los trozos de pollo, quitar el tapón y reducir el jugo de cocción activando el programa COCCIÓN LENTA / 10 minutos / 1A / 95°C.
  6. Batir los huevos y verter en la olla inox. Mezclarlos bien con el jugo de cocción activando el programa EXPERTO / 30 segundos / 7 / 0ºC (todos los restos de agua deben evaporarse).
  7. Precalentar el horno a 180°C. Derretir la mantequilla en una sartén. En el fondo de un plato, previamente cubierto con mantequilla derretida, colocar 4 láminas de pasta brick superpuestas para que aproximadamente la mitad de las hojas queden por fuera del plato.
  8. Agregar una hoja en el centro para fijar el fondo del pastel. El lado con mantequilla de las hojas siempre debe estar hacia arriba.
  9. Extender las almendras sobre el pastel. Colocar los trozos de pollo, cubrir con la mezcla de los huevos. Doblar el borde de las hojas hacia al centro y presionar ligeramente para que se ajusten a la capa de huevos.
  10. Cubrir con las últimas 4 láminas y doblar los bordes en el molde.
  11. Pincelar la superficie con mantequilla derretida. Espolvorear con canela y azúcar glas. Hornear 20 minutos (hasta que el pastel esté dorado y crujiente).
  12. Colocar la pastilla en una fuente para servir. Espolvorear nuevamente con azúcar glas y canela y servir.

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