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Pollo tikka masala

Pollo tikka masala

Hoy traemos una receta con cierto exotismo de la que nos enamoramos al primer bocado hace ya muchos años. Adaptada a Magimix Cook Expert, preparar el pollo tikka masala resulta sencillísimo y nos deja tiempo para preparar la guarnición. En nuestro caso arroz con azafrán y pan naan. Ambos casi casi obligatorios cuando de este plato se trata.

El pollo tikka masala es uno de los platos más populares del Reino Unido, tanto que en el año 2001 fue declarado como plato nacional británico. Su origen es incierto, pero la teoría más probable es la que se basa en que es un plato hindú (cocinado tradicionalmente en horno tandoor) al que los británicos añadieron la salsa masala para adaptarlo a sus gustos. Sea como fuere, es un platazo que no podéis dejar de probar. 

Ingredientes (para 2 raciones)

  • 2 cebollas, peladas y en cuartos
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de pasta tikka masala
  • 2 pechugas de pollo, cortadas en trozos de 3-4 cm 
  • 1 lata pequeña de tomate troceado
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 100 g de almendra molida
  • 75 ml de nata para montar
  • 75 ml de yogur natural
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Elaboración

  1. Colocamos la cebolla troceada en la OLLA INOX y seleccionamos el programa EXPERTO, 5 minutos, velocidad 1A, temperatura 100 ºC.
  2. Añadimos la pasta tikka masala y programamos otros 5 minutos, velocidad 1A,  temperatura 100 ºC.
  3. A continuación incorporamos el pollo troceado, removemos con la espátula para embadurnar bien por todos lados y programamos EXPERTO, 5 minutos, velocidad 0, temperatura 100 ºC.
  4. Retiramos los trozos de pollo y reservamos.
  5. Añadimos el tomate en lata y el concentrado junto con 100 ml de agua y la almendra molida. Programamos EXPERTO, 1 minuto, velocidad 10, temperatura 120 ºC.  
  6. Devolvemos el pollo a la olla y programamos de nuevo EXPERTO, 30 minutos, velocidad 0, temperatura 120 °C.
  7. Por último, añadimos la nata y el yogur y damos un útlimo golpe de cocción programando EXPERTO, 5 minutos, velocidad 0, temperatura 120 °C.
  8. Servimos sobre una cama de arroz basmati y acompañado de un poco de yogur natural, almendra laminada, cebollino picado y pan naan.

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