¡Es tan fácil comer bien y saludable! De hecho, creo que a veces nos complicamos demasiado la vida. 

Lo que te traemos hoy es una receta de lo más sencilla, un timbal de verduras que resulta de lo más sabroso gracias a tomate, que ayuda a resaltar su sabor, y el uso de hierbas provenzales. Lo dicho, sin complicaciones y una receta a la que podrás sacar mucho partido en tu dí a día.

INGREDIENTES

• 1 pimiento (200 g)
• 1 berenjena (300 g)
• 1 calabacín (200 g)
• 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo sin semilla
• 3 cebollas cortadas en 8
• 2 cucharadas generosas de salsa de tomate
• 3 ramitas de tomillo
• 2 hojas de laurel
• sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Abre el pimiento, retírale los granos y córtalo en trozos de 2 a 3 cm.
2. Llena con 500 ml de agua la olla de cocción de la Cook Expert, coloca la cesta de vapor e introduce el calabacín. Inicia el programa VAPOR, durante 15 minutos. Reserva el calabacín, retira el agua de la olla y sécala.
3. Vierta el aceite en la olla, introduce el ajo, la cebolla y el pimiento y comience el programa EXPERTO, 5 minutos / velocidad 1A / 110 °C.
4. Añade la berenjena cortada y reinicia el programa EXPERTO, 40 minutos /
Velocidad 1A / 110 °C.
5. Añade el calabacín también cortado en trozos, la salsa de tomate, el tomillo, la hoja de laurel, la sal, la pimienta y reinicie el programa EXPERTO, 2 minutos / velocidad 1A / 110 °C. Durante la cocción, retira el tapón de la tapa para dejar que el agua se evapore.