Ya sabemos que con este calor encender el horno es “too much” pero te aseguro que esta quiche bien lo merece. ¡Pruébala y nos lo cuentas!

Ingredientes

Para la masa quebrada

• 250 g de harina
• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 80 ml de agua fría
• 1 pizca de sal

Para el relleno

• 3 huevos
• 250 ml de crème fraîche
• 1 manojo de cebollino picado
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 4 láminas de salmón ahumado

Elaboración

1. Colocar todos los ingredientes para la masa en la olla inox y activar el programa MASA/PASTEL / 1:30 minuto / velocidad 12.
2. Formar una bola con la masa, envolver en film y colocar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de extenderla sobre una superficie de trabajo enharinada.
3. Precalentar el horno a 200°C.
4. Prehornear la masa. Poner la masa en el molde, pinchar la base y los laterales con un tenedor, y añadir encima papel sulfurizado y rellenar con unos legumbres secas o piedras cerámicas especiales para ello. Hornear 10 minutos.
5. Mientras se hornea la masa en blanco, verter todos los ingredientes del relleno, excepto el salmón ahumado, en la olla inox y activar el programa EXPERTO / 30 segundos / velocidad 7 / 0ºC.
6. Verter 3 cucharadas de esta preparación sobre la masa. Cortar las láminas de salmón y colocar la mitad encima, cubrir con el resto del relleno y acabar de añadir el salmón restante.
7. Hornear 30 minutos a 200ºC.