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Risotto de calabaza y espelta

Risotto de calabaza y espelta

Si te gusta la espelta este risotto te encantará. Es un plato energético, rico y sano. ¡No se le puede pedir más!

Ingredientes

  • 1 limón
  • 100 ml de vino blanco
  • 200 g de espelta de grano pequeño
  • 1 diente de ajo
  • 40 g de parmesano
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 200 ml de agua
  • 1 cebolla
  • 600 g de calabaza
  • 1 pastilla de caldo de verduras

Elaboración

  1. Remojar la espelta durante la noche y luego escurrir.
  2. Lavar, pelar y retirar las semillas de calabaza y luego cortarlas en cubos pequeños.
  3. Agregar la cebolla cortada en cuartos y el ajo deshidratado en el recipiente de acero inoxidable junto con el aceite de oliva y activar el programa EXPERTO / 15 segundos / velocidad 13 / 0 ° C
  4. Agregar la espelta y activar el programa EXPERTO / 3 minutos / velocidad 4 / 100 ° C. Transcurrido aproximadamente 1 minuto y mientras se ejecuta el programa agregar el vino blanco a través de la abertura del tapón.
  5. Agregar el limón, los 200 ml de agua, los 600 g de calabaza y la pastilla de caldo de verduras y activar el programa EXPERTO / 23 minutos / velocidad 2A / 100 ° C. Si es necesario, volver a activar el programa EXPERTO / 5 minutos / velocidad 2A / 100 ° C
  6. Espolvorear con virutas de parmesano y servir.

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