La gastronomía tradicional está repleta de platos reconfortantes que no solo contentan el estómago sino que también calman el alma. La sopa juliana es uno de ellos y su receta no puede ser más sencilla. Sobre todo si contamos con la ayuda de Magimix Cook Expert y le encargamos la tediosa tarea de cortar y rallar las verduras que la integran.

Además de sencilla y deliciosa, la sopa juliana es nutritiva y ligera. Existen mezclas para prepararla en las que las verduras están deshidratadas, pero ¿qué queréis que os digamos? Preparada por nosotros desde cero, con ingredientes frescos, queda muchísimo mejor. Por no mencionar que podemos ajustar las verduras a nuestro gusto. Aunque la combinación que proponemos está de muerte lenta.

Ingredientes (para 4 personas)

• 150 g de repollo
• 2 ramas de apio
• 2 zanahorias
• 1 nabo
• 1 puerro
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 1,5 litros de caldo de verduras
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación

1. Colocamos el ACCESORIO PARA PROCESAR ALIMENTOS con la cuba grande e insertamos el disco laminador de 2 mm.
2. Lavamos el puerro a conciencia para retirar restos de tierra, cortamos a lo largo por la mitad. Lavamos el repollo y las ramas de apio. Pasamos estas verduras por el procesador seleccionando el programa ROBOT.
3. Cambiamos el disco por el rallador de 4 mm y cortamos con él las zanahorias y el nabo, ambos previamente lavados y pelados.
4. Cambiamos el procesador por la OLLA INOX y vertemos el aceite de oliva virgen extra en su interior. Programamos EXPERTO,1 minuto, velocidad 0, 110 ºC.
5. Introducimos las verduras picadas y laminadas y programamos de nuevo EXPERTO durante 10 minutos, velocidad 3, temperatura 110 ºC.
6. Añadimos el caldo de verduras por el bocal, salpimentamos al gusto y programamos 20 minutos, velocidad 0, 110 ºC.
7. Probamos el punto de sal y pimienta y ajustamos si fuera necesario. Servimos inmediatamente, bien caliente.