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Tabulé con filetes de salmonete

Tabulé con filetes de salmonete

En esta receta usaremos la Vaporera XXL para preparar un ligero Tabulé, un plato sanísimo y con una estupenda combinación de sabores que le da un toque exótico muy auténtico. ¡Te va a encantar!

Ingredientes

  • 300 g de sémola de cuscús
  • 1 c.s. de aceite de oliva
  • 1 zanahoria pequeña picada
  • 400 ml de caldo de pescado
  • 50 gr de pimiento rojo en cubitos
  • 50 gr pimiento verde en cubitos
  • 50 gr de cebollas en cubitos
  • 4 filetes de salmonete
  • 1 tomate cortado en cubitos
  • 4 hojas de menta cortadas con tijeras
  • 3 hojas de albahaca cortadas con tijeras
  • 50 ml de nata líquida
  • zumo de medio limón
  • 1 c.s. de maizena
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. En el bol para arroz, poner la sémola, los 300 ml de agua, el aceite y la sal. Mezclar y dejar reposar unos 10 minutos.
  2. Poner la zanahoria y el caldo de pescado en la olla inox. Mezclar la sémola con el tenedor y añadir los pimientos y la cebolla, después poner el bol para arroz en la cesta de vapor interna. Colocarla en la olla inox y activar el programa VAPOR.
  3. Retirar la cesta de vapor interna y el bol para arroz. Reservar. Colocar la Vaporera XXL, engrasar con la ayuda de un papel absorbente empapado en aceite de oliva, después colocar los salmonetes con la piel hacia arriba y sazonar con sal. Activar el programa VAPORERA XXL / 10 minutos / 110°C (según el grosor de los filetes).
  4. Mientras tanto, añadir a la sémola, los cubitos de tomate y las hierbas aromáticas. Mezclar y rectificar el aliño.
  5. Retirar la Vaporera XXL y reservar los filetes calientes. Retirar aproximadamente la mitad del caldo, añadir la nata, el zumo de limón y la maizena previamente diluida en un poco de agua fría. Salpimentar y activar el programa EXPERTO / 10 segundos / velocidad 18 / 0°C.
  6. Servir los filetes de salmonete sobre el tabulé y cubrir con un poco de salsa.

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