Un plato refrescante, ligero y sin complicaciones que tendrás listo en un abrir y cerrar de ojos. Además sus posibilidades son infinitas, puedes hacer tu propia versión y añadir el ingrediente que más te guste. ¡Está riquísimo!

Ingredientes

Para la decoración

• 100 g de queso feta
• 50 g de piñones
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Para la ensalada

• 1 limón
• 1/2 manojo de perejil
• 20 hojas de menta
• 2 c.s. de aceite de oliva
• 1 brócoli
• 1 cebolla nueva
• 2 tomates
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento amarillo

Elaboración

1. Exprimir el limón. Cortar los pimientos y la cebolla en trozos grandes y el brócoli en ramilletes. Cortar los tomates en cuatro trozos.
2. Poner todos los ingredientes para la ensalada en la olla inox y mezclar  activando el programa EXPERTO / 30 segundos / velocidad 13 / 0°C.
3. Espolvorear los piñones y los cubos de queso feta sobre la ensalada. Salpimentar y servir.