Los quiches son tartas saladas que, básicamente, consisten en una base de masa quebrada y rellena con una mezcla de ingredientes (al gusto) con huevo y leche de cocina. Esa tarta se hornea, y mientras la base se cuece el relleno (que incluye huevo) se cuaja, resultando en una comida perfecta para llevar a picnics, usar a trozos a modo de aperitivo o resolver una cena.

Hoy Angels nos presenta un quiche suave y exquisito, un quiche de puerros  gambas que seguro os va a encantar. Es facilísimo de hacer, pero el olor enamora y el resultado es de diez. Por su relleno, tanto lo puedes usar en el día a día como en una cena de "queda-bien". 

Ingredientes

• 1 lámina de pasta brisa (hecha previamente)
• 200ml de crema de leche
• 175ml de leche
• 2 huevos
• 100g de gambas sin pelar
• 2 puerros
• 75 g de queso Gruyère
• 1 cuharadita de Maizena

Preparación

1. Cortamos el puerro en rodajas con el procesador.
2. Cambiamos el recipiente del procesador, echamos un poco de aceite y ponemos el programa EXPERTO, y subimos la temperatura a unos 110 grados hasta que se caliente el aceite.
3. Ponemos también los langostinos (enteros) y dejamos cocinar unos minutos más.
4. Mientras, en un bol echamos los dos huevos, sal y pimienta, y mezclamos añadiendo la crema de leche y la leche (por este orden).
5. En otro bol, deshacemos la maizena con un poco de leche sobrante. Una vez mezclada, la añadimos al otro bol.
6. Sacamos los langostinos, y en el mismo cuenco con el mismo aceite de los langostinos, hacemos el puerro laminado. 
7. Añadimos un poco de sal, cerramos el cuenco, y buscamos el programa cocción lenta. Dejamos pochar durante 5 minutos.
8. Mientras pelamos los langostinos, y estiramos la pasta brisa con un rodillo de mano. Forramos el molde y lo dejamos en la nevera.
9. Sacamos el puerro, y lo juntamos con los langostinos. Echamos la mezcla en la tarta (recomendable cortar los langostinos para que estén en toda la tarta).
10. Ponemos un poco de queso por encima, y ponemos la tarta dentro del horno durante unos 25 minutos a 175 grados.
11. Sacamos del horno, esperamos 5 minutos y desmoldamos.